ハーブクッキー
ハーブについての知識や楽しみ方を紹介しています。
ハーブガイド > ハーブの楽しみ方 > ハーブクッキーの作り方
ハーブクッキーの作り方
ハーブクッキーは簡単にできる手作りお菓子の初級編と言えるクッキーですが、ハーブを入れることによって、様々なバリエーションが楽しめるという点でも、手作りをお勧めできる洋菓子です。
ハーブクッキーのレシピはいろいろありますが、特に簡単な作り方のものを紹介します。
材料
卵 1個
小麦粉（薄力粉） 300g
ベーキングパウダー 5g
バター 160g
上白糖 160g
レーズン 140g
くるみ 140g
シナモン 5g
クローブ 3g
作り方
(1)薄力粉とベーキングパウダー、シナモン、グローブを混ぜ合わせ、よくふるっておきます。
(2)バターを白っぽいクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて更に混ぜてから、といた卵を分離しないように少しずつ加え、滑らかになるまでよく混ぜます。
(3) 胡桃を荒く刻みます。
(4)(1)〜(3)とラム酒などに漬け込んだレーズンを混ぜ合わせて冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
(5)生地を5mmの厚さにのばしてクッキー型で抜き、170〜180℃のオーブンで12分焼く。
このハーブクッキーのレシピは中に混ぜるハーブをかえたり、胡桃やレーズンをドライフルーツにかえるなどの応用ができるお勧めレシピです。
フレッシュハーブを細かく刻んで加えたり、オレンジピールやレモンなどを用いても、プレーンクッキーとは異なる、さわやかな風味を得ることができます。
ハーブを洋菓子に使うということは、香り付けなどを得られるということのほかに、消化を助けたりというハーブの効能も得られます。
さらに洋菓子はバターなどを多く使うので、少々胃にもたれるということもあるでしょうが、ハーブを用いると、そういった点でも安心です。
ハッピーチャレンジゼミのハーブコーディネーター養成講座の紹介
ハーブを趣味で楽しんだり癒されたい人もこれからハーブのスペシャリストとして活躍したい人もハーブコーディネーター養成講座でハーブに関するいろいろな知識・技能・活用法が学べます。
Copyright © ハーブ ガイド- -ハーブの使い方や育て方について-. All rights reserved.