ハーブ料理

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簡単なハーブ料理のレシピ

ハーブを使った手軽に楽しめる簡単なレシピはたくさんありますが、ハーブはその特徴にあったものを普段の料理に取り入れるだけでいろいろな効果を発揮してくれます。

ハーブの特徴にあった使い方がわからないという人もいるかと思いますが、それほど神経質になる必要はありません。

多少は肉料理向きだとかサラダ向きといった違いはあります。

まず、サラダなどに向くハーブは「クレソン」や「バジル」「レモンタイム」に「イタリアンパセリ」「サラダマスタード」など他にもたくさんの種類があります。

豚肉や牛肉といった煮込み料理には「オレガノ」「ガーリック」「セージ」「ローズマリー」に「ローレル」などが適しています。

お菓子に使うには「シナモン」や「タイム」「バジル」や「フェンネル」「レモンバーム」に「ワイルドストロベリー」などが良いと思います。

だけど、基本的のハーブの使い方は個人の好みになので、自分の好きなハーブをレシピにあわせて使えばよいと思います。

使用量については、香りの強いものは控えめに使い、それ以外のスパイスもひとつまみ程度でよいとされています。

簡単なハーブ料理のレシピムニエルや煮込み料理だったらほんの少し振りかけたり、煮込み汁の中にハーブを入れるといった使い方をするだけですからカンタンに誰にでもできます。

また、普段使用しているドレッシングにも荒く揉んだドライのハーブ（オレガノ等）を使用すると、風味が増しておいしくなります。

ただし、使用するドレッシングは中華風などよりもフレンチドレッシングなどのほうが良いです。

種を取った唐辛子を輪切りにしたものや、ガーリック、ネギなど、温めた油の中に入れ、さめたら容器に保管したものは、中華料理などをはじめ、炒め料理に使用すると、風味が増すしあらかじめ作りおきもできるのでオススメです。

使い慣れてくればハーブの特徴や使い方もわかってくるので、まずは簡単に始めれる事から始めてみると良いと思います。

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